Courgetteballetjes
8 weergaven
3 maanden geleden
8 weergaven
3 maanden geleden
8 weergaven
3 maanden geleden
Elisakocht
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Deze kleine courgetteballetjes vind ik echt heerlijk. Van buiten worden ze heerlijk knapperig, terwijl de binnenkant aangenaam zacht en romig blijft. Omdat het hoofdbestanddeel caloriearme courgette is, vind ik ze perfect geschikt voor een figuurbewuste voeding. In plaats van gewoon meel heb ik in dit recept kikkererwtenmeel gebruikt, wat de balletjes nog gezonder maakt. De bergkaas geeft de groenteballetjes een heerlijk hartige toets. De courgetteballetjes zijn zo klaar en passen samen met een kleine salade als volwaardige lunch. Je kunt ze ook koud eten als gezonde snack tussendoor.
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
4
- Courgettes
2
- Ui
1
- Plantaardige olie
3 eetlepels
- Petersilien
3 eetlepels
- Bergkaas
150 gram
- Kichererbsenmehl
70 gram
- Paneermeel
70 gram
- Ei
1
- Zout
1 theelepel
Instructies
Courgette voorbereiden
Snijd de courgette in de lengte doormidden en dan in kwarten. Verwijder het zaadgedeelte om te voorkomen dat het mengsel te waterig wordt.
Courgette in blokjes snijden
Snijd de voorbereide courgette in heel kleine blokjes. Dit zorgt voor een gelijkmatige textuur in het latere mengsel.
Aanbraden
Verhit wat olie in een pan en stoof de courgetteblokjes – eventueel samen met fijngehakte ui – ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat de groenten gaar worden, maar niet bruin.
Mengen
Laat de aangebraden groenten afkoelen. Meng ze daarna in een kom met bergkaas, gehakte peterselie, kikkererwtenmeel, paneermeel, een ei en een snufje zout.
Koelen
Zet het mengsel 30 tot 60 minuten in de koelkast, zodat het goed kan opstijven en de smaken zich kunnen verbinden.
Vormen en bakken
Vorm met licht bevochtigde handen kleine balletjes van het mengsel. Bak ze in olie onder regelmatig draaien, tot ze rondom goudbruin zijn. Serveer de courgetteballetjes warm of koud.