Салата с паста и песто от аспержи
4 прегледа
Преди 3 месеца
4 прегледа
Преди 3 месеца
Elisakocht
@elisakocht
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
Една от най-любимите ми рецепти за салата с паста е тази лека лятна салата с аспержи. Тъй като не харесвам салати с много майонеза, вариантът с песто от аспержи е точно за мен.
Салатата с паста обикновено е хит за летни партита, барбекюта или просто като гарнитура към различни основни ястия. Има безброй версии на класиката, но особено свеж и вкусен вариант е салатата с паста и аспержи.
Информация
Преглед
Трудност
Лютост
Време
Подготовка
Готвене
Тагове
Съставки
Порции
8
- Нудли
250 грама
- Зелен Асперж
400 грама
- Чери Домат
200 грама
- Кедрова Ядка
100 грама
- Веган Пармезан
- Босилек
50 грама
- Скилидки Чесън
2
- Лимон
1
- Зехтин
60 милилитра
- Сол
- Черен пипер
Инструкции
1. Сваряване на пастата
В голяма тенджера кипнете достатъчно подсолена вода и сварете пастата в нея до състояние ал денте. Отцедете я и след това я оставете да се охлади.
2. Подготовка на аспержите
Измийте добре зелените аспержи и отстранете твърдите краища. Нарежете стъблата на парчета с размер, подходящ за хапване.
3. Бланширане на аспержите
В отделна тенджера кипнете леко подсолена вода. Добавете парчетата аспержи и ги оставете да се готвят за около две до три минути, докато все още са леко хрупкави. Отцедете аспержите и ги потопете директно в ледено студена вода, за да запазите цвета и да спрете процеса на готвене. Оставете охладените аспержи настрана.
4. Приготвяне на песто от аспержи
Пасирайте сварените аспержи заедно с босилек, кедрови ядки, чесън, лимонов сок, лимонова кора, зехтин, сол и черен пипер до получаване на фина паста. Ако е необходимо, добавете допълнително зехтин, за да постигнете желаната консистенция.
5. Подреждане на салатата с паста
В голяма купа смесете охладената паста с парчетата аспержи, разполовените чери домати и кедровите ядки. Изсипете пестото от аспержи отгоре и разбъркайте добре, така че всички съставки да бъдат равномерно покрити.
6. Овкусяване и сервиране
Поръсете салатата с паста с веган пармезан и я оставете да престои за кратко, за да могат всички аромати да се развият напълно. След това можеш да сервираш и да се насладиш на салатата директно.