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Hace 3 meses
Traducido
Pizza sin gluten es mucho más que una alternativa para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten: se ha convertido en una tendencia gastronómica que conquista a quienes buscan opciones más ligeras, variadas y creativas en la cocina. Su creciente popularidad no solo responde a necesidades de salud, sino también al interés por explorar nuevos sabores y texturas en un plato tan querido como la pizza.
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Mezclar las harinas con psyllium husk en un bol grande.
Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar.
Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y amasar hasta integrar.
Cubrir la masa y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.
Estirar la masa sobre papel de horno y precocer 5 minutos a 220 °C.
Añadir la salsa de tomate, la mozzarella y la albahaca fresca.
Hornear 12–15 minutos a 250 °C hasta que la base esté crujiente y el queso fundido.
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