Palatschinken classiques pour soupe de Frittaten

Mets la farine et une pincée de sel dans un grand bol et mélange bien.

Dans un bol séparé, bats les œufs avec le lait jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Verse lentement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assure-toi qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Fais chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoute un petit filet d'huile d'olive dans la poêle pour t'assurer que les crêpes ne collent pas. Répartis bien l'huile dans la poêle.

Verse environ une louche (environ 60-80 ml) de pâte dans la poêle chaude et étale-la légèrement en inclinant la poêle pour obtenir une crêpe uniforme et ronde.

Fais cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que des bulles se forment à la surface.

Retourne délicatement la crêpe avec une spatule et fais-la cuire pendant une minute supplémentaire de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elle soit également dorée et cuite.

Retire la crêpe cuite de la poêle et pose-la sur une assiette. Répète l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive si nécessaire.

Sers les crêpes chaudes avec tes accompagnements préférés comme du sirop d'érable, des baies fraîches ou du sucre glace. Bon appétit!