Déroule *1 rouleau de pâte feuilletée vegan et badigeonne-le uniformément avec 3 cuillères à soupe de pesto rouge (sans parmesan)*.

Saupoudre *1 oignon rouge coupé en petits morceaux, ½ piment (finement haché) et 200 g de fromage vegan* sur la pâte badigeonnée.

Roule la pâte et coupe-la en tranches d'environ *1 cm d'épaisseur*.

Dispose les escargots sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais-les cuire *20 minutes à 180 °C (chaleur statique)*.