Mets les flocons d'avoine dans un mixeur et mixe-les grossièrement.

Ajoute le reste des ingrédients pour les boulettes (sauf l'huile) et mixe le tout pour obtenir une masse. Il ne faut pas que ça devienne une purée – la consistance doit rester grossièrement hachée.

Prépare une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Forme des boulettes avec la masse en humidifiant tes mains et pose-les sur la plaque de cuisson.

Badigeonne les boulettes avec de l'huile.

Fais-les cuire au four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant environ 30 minutes.

Fais chauffer de l'huile dans une poêle.

Fais-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Déglace avec du bouillon et du vin blanc et laisse mijoter la sauce pendant 5 minutes.

Ajoute la crème, la moutarde, le sel et le poivre et laisse la sauce réduire.

Si la sauce est encore trop liquide après 10 minutes, mélange 1 cc de fécule de maïs dans 3 cs d'eau froide et ajoute-le à la sauce.

Sors les boulettes cuites du four et mets-les dans la sauce.

Laisse mijoter le tout brièvement et sers ensuite.