Couper l'échalote en dés.
Faire revenir dans du beurre et de l'huile pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
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12 vues
Il y a 4 mois
Traduit
Ce risotto aux champignons, avec des girolles, a reçu un compliment très spécial à table aujourd'hui : « Le meilleur plat du monde ! » – et je trouve que cette évaluation est absolument méritée. Avec le risotto, on ne peut pas vraiment se tromper – tant que tu gardes un œil sur la casserole, que tu as assez de vin à portée de main et que tu fais preuve d'un peu de patience. Si tu préfères les plats de riz plus rapides, jette un œil à ma poêlée de riz italienne ou mexicaine !
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Couper l'échalote en dés.
Faire revenir dans du beurre et de l'huile pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le riz à risotto et faire revenir encore 2 minutes.
Déglacer avec du vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
Dès que le liquide s'est évaporé, ajouter le bouillon petit à petit.
Ajouter toujours seulement deux louches de bouillon et laisser réduire.
Quand tout le bouillon est utilisé, ajouter le parmesan et bien mélanger.
Dans une poêle séparée, faire fondre du beurre et de l'huile.
Faire revenir les champignons dedans et les faire dorer environ 5 minutes.
Après environ 5 minutes, ajouter le vinaigre de vin blanc.
Assaisonner avec de la sauge, du sel et du poivre.
Déposer les champignons poêlés sur le risotto.
Garnir avec de la roquette et des noix.
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