Salade de riz mexicaine
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Il y a 3 mois
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@elisakocht
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Salade de riz mexicaine : une salade de riz mexicaine rapide, préparée avec peu d'ingrédients, c'est exactement comme ça que j'aime ! Si tu es pressé, mais que tu veux quand même profiter d'une salade saine et délicieuse, cette recette est parfaite. Si tu as des restes de riz de la veille (parce que la quantité était encore plus importante que prévu), cette salade de riz est idéale pour utiliser les restes. La combinaison de légumes frais, de haricots savoureux et de riz léger est tout simplement délicieuse. Le tout est complété par les épices appropriées pour créer une salade merveilleusement épicée d'inspiration mexicaine !
Informations
Ingrédients
- Riz à grain long
200 grammes
- Haricot rouge en conserve
1
- Maïs (petite boîte)
1
- Poivron
1
- Tomate
1
- Oignon Rouge
1
- Huile d'olive
3 cuillères à soupe
- Jus de citron
2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
2 cuillères à soupe
- Sel
- Korianderpulver
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
1 trait
- Persil
2 cuillères à soupe
Instructions
Cuire le riz et laisser refroidir :
Fais cuire le riz long grain en suivant les instructions sur l'emballage.
Laisse-le refroidir complètement (de préférence pendant au moins 12 heures pour favoriser l'amidon résistant et économiser des calories).
Préparer les légumes :
Coupe le poivron, la tomate et l'oignon en petits dés.
Égoutte le maïs et les haricots rouges dans une passoire.
Mélanger :
Mets le riz refroidi dans un grand saladier.
Ajoute les haricots rouges, le maïs, le poivron coupé en dés, la tomate et l'oignon.
Assaisonner :
Mélange l'huile d'olive, le jus de citron, la purée de tomates et toutes les épices (sel, coriandre en poudre, cumin, paprika en poudre, poivre de Cayenne) dans un petit bol.
Goûter et affiner :
Verse le mélange d'épices sur la salade.
Ajoute le persil haché (ou la coriandre).
Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à ce que les arômes se combinent.
Servir :
La salade peut être servie immédiatement, mais elle est aussi excellente si on la laisse reposer un peu avant de la servir.