Mélange la farine, le yaourt et le sel jusqu'à obtenir une masse homogène mais très collante. Farine légèrement la pâte et divise-la en 4 portions égales. Place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Verse quelques gouttes d'huile sur chaque portion de pâte et aplatis-les avec une cuillère à soupe pour former des mini-pizzas rondes. Laisse le bord un peu plus haut et forme un creux large au centre pour la garniture.

1 petit oignon rouge

2 CS d'Ajvar

1 gousse d'ail

1 tomate

1 CS de concentré de tomate

1 cc de paprika en poudre

1/2 cc d'origan

1/4 cc de sumac (facultatif)

1/4 cc de cumin

2 CS d'huile

Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle, fais revenir le haché végétal pendant 3 minutes, puis ajoute la sauce mixée. Laisse mijoter brièvement.

Répartis 1 à 2 cuillères à soupe de la préparation hachée uniformément dans le creux des galettes de pâte. Fais ensuite cuire les mini-pizzas pendant 25 minutes à 200 °C dans le four préchauffé.

Pendant que les pizzas sont au four, coupe les tomates cerises en rondelles, épluche les concombres en lanières avec un économe ou une mandoline et hache grossièrement le persil.

Dès que les pizzas turques sont cuites, garnis-les de tzatziki et des garnitures préparées et sers-les chaudes. Bon appétit !