Kremowe Penne ze Smażonym Szpinakiem, Pieczarkami i Klopsikami

Najpierw, jeśli robisz własne klopsiki, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) z termoobiegiem.

W misce połącz 200 g mięsa mielonego, jedną pokrojoną w kostkę cebulę, 1 łyżkę świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej), sól, czarny pieprz, 1 łyżeczkę czosnku w proszku i 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku. Dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie rozprowadzone.

Uformuj z mieszanki małe, kęsowe kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz klopsiki przez około 20 minut, lub aż będą ładnie zrumienione i ugotowane. Odstaw je na bok po upieczeniu.

Dokładnie umyj świeży szpinak pod zimną bieżącą wodą, a następnie całkowicie go osusz, używając wirówki do sałaty lub osuszając ręcznikami papierowymi.

Oczyść pieczarki brązowe wilgotną ściereczką lub szczoteczką do grzybów, a następnie pokrój je równomiernie.

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone pieczarki brązowe i smaż je bez oleju, aż odparuje z nich woda, mieszając od czasu do czasu.

Gdy woda odparuje, dodaj 10 g masła na patelnię i kontynuuj smażenie pieczarek, aż będą ładnie zrumienione i miękkie. Zajmie to około 5-7 minut.

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj osuszony szpinak na patelnię z pieczarkami. Gotuj, aż szpinak zmięknie i zwiędnie, co powinno zająć tylko kilka minut.

Dopraw mieszankę pieczarek i szpinaku solą i czarnym pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.

Podczas gdy warzywa się gotują, zagotuj duży garnek obficie osolonej wody na makaron.

Gdy woda się zagotuje, dodaj 300 g penne. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, zazwyczaj około 8-12 minut.

Przed odcedzeniem odłóż około 100 ml (około 1/2 szklanki) wody z gotowania makaronu. Następnie dokładnie odcedź makaron.

Wlej 200 ml śmietanki do gotowania na patelnię z pieczarkami i szpinakiem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Dodaj odcedzone penne na patelnię z kremową mieszanką warzywną. Wymieszaj wszystko razem, aż makaron będzie równomiernie pokryty.

Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę odłożonej wody z gotowania makaronu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Na koniec dodaj przygotowane klopsiki na patelnię. Delikatnie wmieszaj je w makaron, upewniając się, że są podgrzane.

Podawaj natychmiast i ciesz się swoim pysznym kremowym penne!