Pela las gambas si es necesario y retira el hilo negro. En un bol, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Déjalas marinar mientras preparas el resto.
Risotto cremoso de gambas: una receta fácil y deliciosa en 25 minutos
Claire Dumont
7 recetas
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
72 vistas
hace 9 meses
Traducido
El risotto, ese plato reconfortante originario del norte de Italia, es mucho más que un simple arroz cocido. Es una sinfonía de texturas y sabores, donde cada grano de arroz Arborio o Carnaroli está tiernamente envuelto en una salsa cremosa. Este Risotto de gambas es una versión rápida y elegante del clásico, perfecto para quienes buscan un plato delicioso sin pasar horas en la cocina. Su riqueza proviene de la untuosidad que le aportan el parmesano y la mantequilla, equilibrada por la delicadeza de las gambas y la nota aromática del vino blanco. Es un plato que calienta el corazón y deleita el paladar, ideal para una cena entre semana o una ocasión especial.
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
- Riz Arborio
300 gramos
- Camarón
400 gramos
- Caldo de verduras
1 litro
- Cebolla
1
- Ajo
2 dientes
- Mantequilla
50 gramos
- Aceite de oliva
4 cucharadas
- Vino blanco
100 mililitros
- Parmesano
60 gramos
- nata líquida
100 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Perejil
1
En una cacerola grande de fondo grueso, derrite 25 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y cocínala suavemente hasta que se vuelva translúcida, sin dejar que se dore.
Añade el arroz arborio a la cacerola y mezcla bien durante 2 minutos para que cada grano quede bien cubierto de grasa.
Vierte el vino blanco seco y deja que se evapore casi por completo, removiendo constantemente.
Empieza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez. Remueve suavemente y espera a que el líquido se absorba casi por completo antes de añadir el siguiente cucharón.
Continúa este proceso durante unos 18 minutos, removiendo regularmente. El arroz debe volverse cremoso y ligeramente firme por dentro (al dente).
A mitad de cocción del arroz (después de unos 9-10 minutos), calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Añade las gambas marinadas y saltéalas rápidamente durante 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas y justo cocidas. No las cocines demasiado.
Una vez cocido el arroz, retira la cacerola del fuego. Incorpora las gambas cocidas, el resto de la mantequilla (25 g) y el parmesano recién rallado.
Si deseas un risotto aún más cremoso, añade la nata líquida en este momento.
Mezcla bien para obtener una textura untuosa. Prueba y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Claire Dumont
7 recetas
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
- Riz Arborio
300 gramos
- Camarón
400 gramos
- Caldo de verduras
1 litro
- Cebolla
1
- Ajo
2 dientes
- Mantequilla
50 gramos
- Aceite de oliva
4 cucharadas
- Vino blanco
100 mililitros
- Parmesano
60 gramos
- nata líquida
100 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Perejil
1
¿No sabes qué cocinar?
Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.