Pela las gambas si es necesario y retira el hilo negro. En un bol, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, un diente de ajo picado, sal y pimienta. Déjalas marinar mientras preparas el resto.
Risotto cremoso de gambas: una receta fácil y deliciosa en 25 minutos
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
84 vistas
Traducido
El risotto, ese plato reconfortante originario del norte de Italia, es mucho más que un simple arroz cocido. Es una sinfonía de texturas y sabores, donde cada grano de arroz Arborio o Carnaroli está tiernamente envuelto en una salsa cremosa. Este Risotto de gambas es una versión rápida y elegante del clásico, perfecto para quienes buscan un plato delicioso sin pasar horas en la cocina. Su riqueza proviene de la untuosidad que le aportan el parmesano y la mantequilla, equilibrada por la delicadeza de las gambas y la nota aromática del vino blanco. Es un plato que calienta el corazón y deleita el paladar, ideal para una cena entre semana o una ocasión especial.
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
- Riz Arborio
300 gramos
- Camarón
400 gramos
- Caldo de verduras
1 litro
- Cebolla
1
- Ajo
2 dientes
- Mantequilla
50 gramos
- Aceite de oliva
4 cucharadas
- Vino blanco
100 mililitros
- Parmesano
60 gramos
- nata líquida
100 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Perejil
1
En una cacerola grande de fondo grueso, derrite 25 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y cocínala suavemente hasta que se vuelva translúcida, sin dejar que se dore.
Añade el arroz arborio a la cacerola y mezcla bien durante 2 minutos para que cada grano quede bien cubierto de grasa.
Vierte el vino blanco seco y deja que se evapore casi por completo, removiendo constantemente.
Empieza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez. Remueve suavemente y espera a que el líquido se absorba casi por completo antes de añadir el siguiente cucharón.
Continúa este proceso durante unos 18 minutos, removiendo regularmente. El arroz debe volverse cremoso y ligeramente firme por dentro (al dente).
A mitad de cocción del arroz (después de unos 9-10 minutos), calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Añade las gambas marinadas y saltéalas rápidamente durante 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas y justo cocidas. No las cocines demasiado.
Una vez cocido el arroz, retira la cacerola del fuego. Incorpora las gambas cocidas, el resto de la mantequilla (25 g) y el parmesano recién rallado.
Si deseas un risotto aún más cremoso, añade la nata líquida en este momento.
Mezcla bien para obtener una textura untuosa. Prueba y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Ninguno
Fácil
25 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Fácil
Tiempo
25 min
Preparación
10 min
Cocinar
15 min
Alérgenos
- Riz Arborio
300 gramos
- Camarón
400 gramos
- Caldo de verduras
1 litro
- Cebolla
1
- Ajo
2 dientes
- Mantequilla
50 gramos
- Aceite de oliva
4 cucharadas
- Vino blanco
100 mililitros
- Parmesano
60 gramos
- nata líquida
100 mililitros
- Sal
1
- Pimienta Negra
1
- Perejil
1
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