Pollo al Ajo con Arroz

Empieza cortando la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.

Pica finamente los 2 dientes de ajo.

En un bol, combina el pollo cortado con el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y las semillas de sésamo. Sazona generosamente con una pizca de sal, pimienta negra, jengibre en polvo y copos de chile.

Mezcla todo bien para asegurarte de que el pollo esté cubierto uniformemente. Déjalo reposar durante 5-10 minutos mientras preparas el arroz.

Mientras el pollo se marina, lava el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

Vierte el arroz lavado en una cacerola. Añade 240 ml de agua, una pequeña pizca de sal y los 10 g de mantequilla.

Coloca la cacerola a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo (normalmente '1' en una estufa de inducción o eléctrica).

Cubre la cacerola herméticamente con una tapa y deja que el arroz se cocine durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción exacto puede variar ligeramente dependiendo de tu tipo de arroz y estufa.

Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz, cubierto, durante otros 5 minutos para que se cocine al vapor.

Mientras el arroz se cocina, calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Puedes añadir un chorrito muy pequeño de aceite de cocina si tu sartén no es antiadherente, aunque el aceite de sésamo de la marinada a menudo es suficiente.

Añade el pollo marinado a la sartén caliente en una sola capa.

Sella el pollo durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido. El tiempo exacto depende del tamaño de tus trozos de pollo.

Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F) por seguridad.

Esponja el arroz cocido con un tenedor.

Sirve el sabroso pollo al ajo junto con el esponjoso arroz al vapor.

Adorna generosamente con cebolleta fresca picada para un toque de color y sabor fresco. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!