Tu Linguine de Verano Favorito con Verduras Frescas y Crujido de Pistacho

Corta el tomate y el pepino en cubos.

Lava bien la rúcula y la albahaca y resérvalas.

Pica finamente o tritura los 3 dientes de ajo. Corta la cebolla roja en rodajas finas.

Corta el Parmesan en cubos pequeños. Pica la albahaca fresca de forma gruesa.

Pon a hervir una olla grande de agua. Añade 1 cucharada de sal marina.

Cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Mientras la pasta se cocina, combina el tomate picado, el pepino, la cebolla roja en rodajas, el ajo picado y el Parmesan en cubos en un bol grande.

Añade la rúcula fresca y la albahaca picada al bol. Rocía generosamente con aceite de oliva, luego sazona con una pizca de sal y pimienta negra.

Incorpora los pistachos tostados y la levadura nutricional.

Una vez cocido el linguine, escúrrelo bien e incorpóralo inmediatamente al bol con los demás ingredientes. El calor de la pasta ayudará a que los sabores se mezclen.

Mezcla todo a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.