Lava bien la barba de monje bajo agua fría.
Pela las patatas y córtalas por la mitad si es necesario, para que se cocinen más rápido.
Lava el radicchio y córtalo en cuartos o gajos si es necesario.
© 2025 Rocely, Versión 0.8.1
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renatapilarski
2 recetas
Suave
Fácil
40 min
Picor
Suave
Dificultad
Fácil
Tiempo
40 min
Preparación
15 min
Cocinar
25 min
200 gramos
400 gramos
1 cucharadita
2
1
2 cucharadas
1 cucharadita
1 pizca
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17 vistas
Hace 4 semanas
Traducido
Un plato sencillo y delicioso con barba de monje, patatas cocidas con comino, huevo frito y radicchio salteado. Perfecto para una cena rápida.
Suave
Fácil
40 min
Picor
Suave
Dificultad
Fácil
Tiempo
40 min
Preparación
15 min
Cocinar
25 min
200 gramos
400 gramos
1 cucharadita
2
1
2 cucharadas
1 cucharadita
1 pizca
Lava bien la barba de monje bajo agua fría.
Pela las patatas y córtalas por la mitad si es necesario, para que se cocinen más rápido.
Lava el radicchio y córtalo en cuartos o gajos si es necesario.
Pon las patatas peladas en una olla y cúbrelas con agua. Añade una cucharadita de sal y el comino.
Lleva el agua a ebullición y deja cocer las patatas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre el agua y resérvalas.
Lleva a ebullición agua ligeramente salada en una olla pequeña. Añade la barba de monje lavada y blanquéala durante 1-2 minutos. Debe quedar al dente.
Escurre la barba de monje y enfríala rápidamente con agua fría para detener la cocción y mantener el color.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Añade la barba de monje blanqueada y saltéala durante 1-2 minutos, sazona con un poco de sal y pimienta. Retírala de la sartén.
Pon la cucharada restante de mantequilla en la misma sartén. Saltea el radicchio durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno y adquiera algo de color. Sazónalo también con sal y pimienta.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de aceite o mantequilla al gusto.
Rompe los huevos con cuidado en la sartén y fríelos como huevos fritos hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Sazónalos con sal y pimienta.
Reparte las patatas cocidas con comino, la barba de monje salteada y el radicchio en los platos.
Coloca un huevo frito al lado de cada porción. ¡Sirve el plato inmediatamente y disfrútalo!
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