Preparación
- 1
Lava bien la barba de monje bajo agua fría.
- 2
Pela las patatas y córtalas por la mitad si es necesario, para que se cocinen más rápido.
- 3
Lava el radicchio y córtalo en cuartos o gajos si es necesario.
Barba de monje con patatas y huevo frito
40 min·96 vistasTraducido
Un plato sencillo y delicioso con barba de monje, patatas cocidas con comino, huevo frito y radicchio salteado. Perfecto para una cena rápida.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
Sin gluten
652kcal
2 Porciones · 820 g
Proteína
29 g
Carbohidratos
81 g
Grasas
21 g
Fibra
13 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
2
g
- Barba de monje200 gramos
- Patata400 gramos
- Alcaravea1 cucharadita
- Huevos2
- Achicoria roja1
- Mantequilla2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Pimienta Negra1 pizca
Cocer las patatas
- 4
Pon las patatas peladas en una olla y cúbrelas con agua. Añade una cucharadita de sal y el comino.
- 5
Lleva el agua a ebullición y deja cocer las patatas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre el agua y resérvalas.
20 min
Preparar las verduras
- 6
Lleva a ebullición agua ligeramente salada en una olla pequeña. Añade la barba de monje lavada y blanquéala durante 1-2 minutos. Debe quedar al dente.
2 min - 7
Escurre la barba de monje y enfríala rápidamente con agua fría para detener la cocción y mantener el color.
- 8
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Añade la barba de monje blanqueada y saltéala durante 1-2 minutos, sazona con un poco de sal y pimienta. Retírala de la sartén.
2 min - 9
Pon la cucharada restante de mantequilla en la misma sartén. Saltea el radicchio durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno y adquiera algo de color. Sazónalo también con sal y pimienta.
3 min
Freír los huevos
- 10
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de aceite o mantequilla al gusto.
- 11
Rompe los huevos con cuidado en la sartén y fríelos como huevos fritos hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Sazónalos con sal y pimienta.
Emplatar
- 12
Reparte las patatas cocidas con comino, la barba de monje salteada y el radicchio en los platos.
- 13
Coloca un huevo frito al lado de cada porción. ¡Sirve el plato inmediatamente y disfrútalo!
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