Descorazona el pimiento.

Corta el calabacín y el pimiento en tiras finas y cortas. Ponlos en un bol.

Pela la cebolla y córtala en rodajas.

Pela y pica el ajo.

Mézclalo todo y sazona previamente con un poco de sal y pimienta.

Añade la harina, la fécula de patata y los huevos y mezcla.

Sazona con pimienta de cayena, hierbas, sal y pimienta.

Pon el aceite en una sartén, caliéntalo y añade la masa con una cuchara. Aplasta la tortita con la cuchara para que quede fina y, cuando un lado esté dorado, dale la vuelta.

Sécalas con papel de cocina y disfruta.

Puedes comerlas con puré de manzana, salsa de cacahuete o ensalada.

¡¡¡Buen provecho!!!