Calienta la nata lentamente (no la hiervas, máx. 60°C).
Separa los huevos y bate las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén espumosas.
Incorpora la mezcla de yemas y azúcar a la nata caliente.
Añade el polvo de vainilla.
Calienta la nata lentamente hasta un máximo de 75°C, removiendo constantemente y rápido.
Corta la pitahaya por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
Lava las fresas y quítales el tallo.
Tritura finamente la pitahaya y las fresas.
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Enfría previamente la máquina de helados.
Enfría la mezcla a temperatura de nevera.
Pon la mezcla en la máquina de helados y ¡listo!
¡A disfrutar! ¡Súper cremoso & afrutado!
Calienta la nata lentamente (no la hiervas, máx. 60°C).
Separa los huevos y bate las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén espumosas.
Incorpora la mezcla de yemas y azúcar a la nata caliente.
Añade el polvo de vainilla.
Calienta la nata lentamente hasta un máximo de 75°C, removiendo constantemente y rápido.
Corta la pitahaya por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.
Lava las fresas y quítales el tallo.
Tritura finamente la pitahaya y las fresas.
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Enfría previamente la máquina de helados.
Enfría la mezcla a temperatura de nevera.
Pon la mezcla en la máquina de helados y ¡listo!
¡A disfrutar! ¡Súper cremoso & afrutado!
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