Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Cocina las patatas hasta que estén tiernas.

Pela la cebolla y córtala en dados.

Pela y machaca el ajo.

Corta los ramilletes de brócoli del tallo.

Pela las zanahorias y córtalas en paysanne (a tu gusto).

Escalda las zanahorias y el brócoli. Cocínalos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, luego enfríalos inmediatamente en agua fría o con hielo para que conserven su color fresco y estén crujientes.

Pela el ajo, pícalo finamente y resérvalo.

Pela las patatas cocidas y córtalas en rodajas.

Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la harina. Vierte la leche y sazona con sal, pimienta, nuez moscada, ajo. Deja que todo hierva a fuego lento.

Engrasa la fuente para horno. Coloca las patatas y las verduras en capas.

Finalmente, vierte la bechamel por encima y espolvorea con el queso.

Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos a 200°C con calor arriba y abajo.

Saca del horno, sirve en porciones en un plato y disfruta.

¡¡¡Buen provecho!!!