Bistec con puré de papas

Instrucciones

1. Prepara las zanahorias:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   • Pela 4-5 zanahorias pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear.

   • Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de miel.

   • Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

   • Revuelve para cubrir las zanahorias de manera uniforme.

   • Hornea durante 20–25 min, hasta que las zanahorias estén tiernas y caramelizadas.

2. Cocina las papas:

   • Pela 500 g de papas y córtalas en trozos grandes.

   • Hiérvelas en agua con sal durante unos 15–20 min, hasta que estén tiernas.

   • Escurre el agua y haz un puré con las papas.

   • (Opcional) Para un puré de papas extra suave, pasa las papas cocidas por un prensador de papas antes de hacer el puré.

   • Agrega 100 ml de leche, 30 g de mantequilla, una pizca de nuez moscada y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

   • Mezcla hasta que quede suave y cremoso.

3. Cocina el bistec:

   • Sazona 2 bistecs de res (de unos 200 g cada uno) generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.

   • Calienta una sartén a fuego alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.

   • Sella los bistecs durante 2–3 min por cada lado (dependiendo del término de cocción deseado).

   • Agrega 1 cucharada de mantequilla, 2 ramitas de romero fresco y 2 ramitas de tomillo fresco a la sartén.

   • Rocía los bistecs con la mantequilla con hierbas para darle más sabor.

   • Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar durante 5 min.

4. Sirve:

   • Corta el bistec en rodajas y sírvelo con el puré de papas y las zanahorias caramelizadas.

   • Decora con hierbas frescas si lo deseas.

   • Sirve inmediatamente.