Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Pela 4-5 zanahorias pequeñas y colócalas en una bandeja para hornear.

Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de miel.

Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Mezcla para cubrir las zanahorias de manera uniforme.

Hornea durante 20–25 min, hasta que las zanahorias estén tiernas y caramelizadas.

Pela 500g de papas y córtalas en trozos grandes.

Hiérvelas en agua con sal durante unos 15–20 min, hasta que estén tiernas.

Escurre el agua y machaca las papas.

(Opcional) Para un puré de papas extra suave, pasa las papas cocidas por un prensapurés antes de machacarlas.

Agrega 100 ml de leche, 30g de mantequilla, una pizca de nuez moscada, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Mezcla hasta que esté suave y cremoso.

Sazona 2 bistecs de res (unos 200g cada uno) generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.

Calienta una sartén a fuego alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.

Sella los bistecs durante 2–3 min por cada lado (dependiendo de tu punto de cocción preferido).

Agrega 1 cucharada de mantequilla, 2 ramitas de romero fresco y 2 ramitas de tomillo fresco a la sartén.

Baña los bistecs con la mantequilla infusionada con hierbas para un sabor extra.

Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar durante 5 min.

Corta el bistec en rebanadas y sírvelo con el puré de papas y las zanahorias caramelizadas.

Decora con hierbas frescas si lo deseas.

Sirve inmediatamente.