Albóndigas de mozzarella con patatas asadas

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de albóndigas

   • Carne picada de ternera (500 g): Coloca en un tazón grande.

   • Yema de huevo (1): Agrega 1 yema de huevo.

   • Perejil fresco: Pica finamente y agrega al gusto.

   • Sal: Sazona con sal al gusto.

   • Pimienta: Sazona con pimienta al gusto.

   • Pimentón ahumado (1 cucharadita): Agrega 1 cucharadita.

   • Orégano (1 cucharadita): Agrega 1 cucharadita.

   • Cebolla (1 pequeña): Pica finamente 1 cebolla pequeña y agrega.

   • Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

2. Da forma a las albóndigas de mozzarella

   • Divide la mezcla de carne en porciones iguales.

   • Da forma a cada porción en una hamburguesa plana.

   • Mozzarella Mini (4 en total): Coloca una mini mozzarella en el centro de cada hamburguesa.

   • Dobla con cuidado los bordes sobre el queso y forma cada una en una albóndiga redonda, asegurándote de que la mozzarella esté completamente sellada en el interior.

3. Prepara las patatas asadas y la batata

   • Patatas (3 medianas): Pela y corta en rodajas uniformes.

   • Batata (1 mediana): Pela y corta en rodajas uniformes.

   • En un tazón, mezcla las rodajas de patata y batata con:

     • Sal: Al gusto.

     • Pimienta: Al gusto.

     • Ajo en polvo (1 cucharadita): Agrega 1 cucharadita.

     • Copos de chile (½ cucharadita): Agrega ½ cucharadita.

     • Tomillo (1 cucharadita): Agrega 1 cucharadita.

   • Asegúrate de que las rodajas estén cubiertas uniformemente con los condimentos.

4. Monta y hornea

   • Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

   • Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.

   • Coloca las rodajas de patata y batata sazonadas en la bandeja para hornear.

   • Coloca las albóndigas preparadas encima, espaciándolas uniformemente.

   • Hornea durante 30–35 minutos hasta que las albóndigas estén doradas y las patatas estén bien cocidas y ligeramente crujientes.

5. Sirve

   • Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

   • Coloca las albóndigas de mozzarella con las patatas asadas y las rodajas de batata.

   • ¡Disfruta de tu deliciosa y satisfactoria comida!