Cuece las patatas en agua hasta que estén tiernas.
Corta las verduras en trozos grandes (no es necesario pelarlas).
Escurre los guisantes.
Tafelspitz con salsa de rábano picante
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
134 vistas
Traducido
Las mejores cosas de la vida combinadas dan como resultado este encantador plato principal. Guisantes salteados en mantequilla con tiernas patatas cocidas y una aromática salsa de rábano picante hacen de este Tafelspitz un absoluto manjar.
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
Alérgenos
- Tafelspitz
800 gramos
- verduras para sopa
1 paquete
- Guisantes (lata)
400 gramos
- Patata de cocción firme
400 gramos
- Hoja de laurel
1
- Pimienta Negra
1 cucharadita
- Ajo
1 diente
- Sal
1 cucharadita
- Grano de pimienta
1 cucharadita
- Mantequilla
100 gramos
- Baya de enebro
1 cucharadita
- Crema
250 gramos
- Crema de rábano picante
3 cucharadas
- Nuez moscada
1 cucharadita
- Harina tamizada
60 gramos
Pon agua y llévala a ebullición.
Blanquea la carne en el agua hirviendo. Escurre el agua y vuelve a llenar con agua fría, de modo que la carne quede cubierta. Añade las verduras, la hoja de laurel, las bayas de enebro y los granos de pimienta y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocer la carne a fuego lento durante una hora.
La carne está lista cuando al pincharla con un tenedor se puede separar fácilmente.
Retira la carne del caldo y déjala a un lado.
Cuela el caldo (no lo tires) y pásalo por un colador.
Derrite la mantequilla.
Incorpora la harina (no dejes que se dore).
Rellena con el caldo colado.
Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Luego, añade la nata y la nata de rábano picante.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Derrite la mantequilla.
Saltea los guisantes en mantequilla durante 1 minuto.
Rellena con medio centímetro de agua fría.
Deja que el agua se reduzca casi por completo.
Sirve los guisantes con mantequilla, el Tafelspitz, las patatas cocidas y la salsa de rábano picante en un plato. ¡Listo!
¡¡¡Buen provecho!!!
Ninguno
Intermedio
2 h 15 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
2 h 15 min
Preparación
15 min
Cocinar
2 h 0 min
Alérgenos
- Tafelspitz
800 gramos
- verduras para sopa
1 paquete
- Guisantes (lata)
400 gramos
- Patata de cocción firme
400 gramos
- Hoja de laurel
1
- Pimienta Negra
1 cucharadita
- Ajo
1 diente
- Sal
1 cucharadita
- Grano de pimienta
1 cucharadita
- Mantequilla
100 gramos
- Baya de enebro
1 cucharadita
- Crema
250 gramos
- Crema de rábano picante
3 cucharadas
- Nuez moscada
1 cucharadita
- Harina tamizada
60 gramos
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