Albóndigas con zanahoria al vapor
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Hace 2 meses
Narindra
@Narindra
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¿Te apetecen albóndigas caseras frescas? Para esta receta he usado carne picada mixta de cordero y ternera. Deliciosas y rápidas de preparar, combinan perfectamente con arroz o patatas fritas.
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
4
- Carne picada
500 gramos
- Cebollas Rojas
2
- bollo duro
- bollo duro
50 gramos
- Dientes de ajo
2
- Tomaten (groß)
2
- Karotten
4
- Arroz de grano largo
300
- Arroz de grano largo
300 gramos
- Sal
- Sal
- Mezcla de hierbas italianas
1 cucharadita
- Mezcla de hierbas italianas
- Weißer Pfeffer
- Weißer Pfeffer
- Perejiles
1 manojo
- manojo de perejil
1
- Paprikapulver
- Paprikapulver
- Aceite vegetal
100 mililitros
- Aceite vegetal
100 mililitros
Instrucciones
Preparación
Cocer el arroz.
Pelar las cebollas rojas y cortarlas en brunoise (dados muy pequeños).
Picar finamente el perejil y el ajo.
Pasar los panecillos viejos muy brevemente por agua corriente, luego escurrirlos.
Cortar los tomates en dados pequeños.
Pelar las zanahorias y cortarlas en gajos finos.
Albóndigas
Mezclar la carne picada con las cebollas, el ajo, el perejil, el pimentón, los panecillos escurridos, la sal y la pimienta. Dejar reposar en la nevera durante media hora.
Pasada la media hora, formar bolitas pequeñas del mismo tamaño con la mezcla de carne picada.
Calentar aceite en una sartén. Dorar bien las albóndigas.
Llenar la sartén con agua hasta que las albóndigas estén cubiertas.
Cuando el agua se haya reducido, añadir los tomates y aplastarlos con un tenedor.
Finalmente, sazonar con la mezcla de hierbas italianas, sal y pimienta.
Zanahorias
Cocer al vapor las zanahorias cortadas durante unos 2 minutos.
Después, salar ligeramente.
Presentación
En un plato hondo, colocar una bola de arroz en el centro, apoyar los gajos de zanahoria alrededor y poner las albóndigas con la salsa encima.
¡¡¡Buen provecho!!!