Revisa 375 g de arándanos, lávalos bien y escúrrelos.

Bate 200 g de crema agria junto con 1 sobre de azúcar avainillado (aprox. 1 sobre o equivalente a 1 sobre) hasta que esté cremoso con las varillas de la batidora de mano.

Por último, incorpora 4 cucharadas de leche.

Derrite 25 g de mantequilla y déjala enfriar un poco.

En un bol aparte, bate 2 huevos medianos, 50 g de azúcar y 1 pizca grande de sal hasta que estén cremosos con las varillas de la batidora de mano.

Incorpora 200 g de yogur griego, la mantequilla enfriada y 200 ml de leche a la mezcla de huevo.

En un bol pequeño, mezcla 200 g de harina con ½ sobre de levadura en polvo e incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

Incorpora con cuidado 250 g de arándanos a la masa.

Calienta 30 g de mantequilla clarificada en una sartén.

Vierte la masa por porciones en la sartén y cocina 2 panqueques a la vez a fuego medio durante aprox. 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Retira los panqueques de la sartén y apílalos en un plato precalentado.

Hornea un total de aprox. 12 panqueques.

Decora los panqueques con un poco de crema agria de vainilla y arándanos frescos.

Rocía 100 ml de sirope de arce y salsa de chocolate (al gusto) por encima.

Opcionalmente, complementa con 2 nectarinas y 1 piña cortadas (al gusto) o sírvelas como acompañamiento de frutas.