Tartar Vegetariano de Aguacate y Tomate
3 vistas
Hace 3 meses
Roland
@roland
Esta receta se traduce automáticamente para ti.
Tartar de aguacate afrutado en solo 20 minutos. Se ve bien y sabe delicioso. Especialmente adecuado como entrante o snack.
Información
Descripción general
Dificultad
Picor
Tiempo
Preparación
Cocinar
Etiquetas
Ingredientes
Porciones
4
- Avokados (reif, aber nicht zu weich)
2
- Tomates
6
- Alcaparra
1 cucharada
- Chalotas
2
- Yemas de huevo
2
- Pepinillos en vinagre
2
- Hoja de mostaza
2 cucharaditas
- Perejil
- Sal
- Pimienta Negra
- Paprika (Edelsüß)
- Azúcar
1 chorrito
Instrucciones
Corta el aguacate, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
Pela y quita las semillas a los tomates.
Corta el aguacate, los tomates y los pepinillos (opcional, los pepinillos se pueden omitir) en dados pequeños del mismo tamaño.
Corta la chalota en dados muy finos.
Pica finamente las alcaparras y el perejil.
Separa las claras de las yemas y pon la yema en un bol.
Mezcla con cuidado todos los ingredientes en el bol con la yema (el aguacate no debe deshacerse).
Sazona con mostaza, sal y especias al gusto.
Sirve la mezcla de tartar con una cuchara en un aro pequeño o similar.
Para decorar, puedes usar queso crema o una crema de mozzarella casera. Simplemente bate hasta que esté cremoso y usa una manga pastelera para poner pequeñas bolitas sobre el tartar servido.
¡Buen provecho, que lo disfrutes!