Pica finamente 1 cebolla roja.

Pica finamente 3 pimientos cubanelle verdes (o pimientos).

Pica finamente las hojas de menta fresca.

Pica finamente el perejil.

En un bol, pon 500 g de carne de pollo picada.

Cebolla roja picada

Pimientos cubanelle verdes picados

Hojas de menta fresca picadas

Perejil picado

Ralladura de 1 limón

Un chorrito de zumo de 1 limón

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva (o ajusta según sea necesario)

2 dientes de ajo prensados

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos uniformemente.

Corta con cuidado cada uno de los 3 panes de pita árabes por la mitad alrededor del borde para crear un bolsillo, o córtalos completamente por la mitad transversalmente.

Abre suavemente cada pan de pita.

Rellena cada bolsillo o mitad de pita uniformemente con la mezcla de pollo picado, extendiéndola en una capa relativamente fina por dentro.

Opción 1: Freír en sartén

Derrite un trozo de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Coloca con cuidado uno o dos panes de pita rellenos en la sartén caliente (no amontones).

Fríe hasta que el pan desarrolle una costra dorada y crujiente y el relleno de pollo esté cocido. Presiona suavemente con una espátula de vez en cuando. Voltea el pita con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Repite con los pitas restantes.

Opción 2: Hornear

Precalienta tu horno a 180°C.

Coloca los panes de pita rellenos en una bandeja para hornear (forra con papel de horno para facilitar la limpieza si lo deseas).

Hornea durante aproximadamente 10 min, o hasta que el pan de pita forme una costra dorada y la mezcla de pollo esté cocida.

Retira los pitas cocidos y rellenos de la sartén o del horno.

Puedes servirlos enteros o cortarlos en gajos.

¡Buen provecho! ¡Disfruta!