Corta finamente 1 cebolla roja en dados.

Corta finamente 3 pimientos cubanelle verdes (o pimientos morrones) en dados.

Pica finamente las hojas de menta fresca.

Pica finamente el perejil.

En un bol, pon 500 g de carne de pollo picada.

Cebolla roja en dados

Pimientos cubanelle verdes en dados

Hojas de menta fresca picadas

Perejil picado

Ralladura de 1 limón

Un pequeño chorrito de zumo del 1 limón

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva (o ajusta según sea necesario)

2 dientes de ajo prensados

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos uniformemente.

Corta con cuidado cada uno de los 3 panes de pita árabes hasta la mitad del borde para crear un bolsillo, o córtalos completamente por la mitad transversalmente.

Abre suavemente cada pan de pita.

Rellena cada bolsillo o mitad de pita uniformemente con la mezcla de pollo picada, extendiéndola en una capa relativamente fina por dentro.

Opción 1: Freír en sartén

Derrite un trozo de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Coloca con cuidado uno o dos panes de pita rellenos en la sartén caliente (no la llenes demasiado).

Fríe hasta que el pan desarrolle una corteza dorada y crujiente y el relleno de pollo esté bien cocido. Presiona suavemente con una espátula de vez en cuando. Voltea el pita con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Repite con los pitas restantes.

Opción 2: Hornear

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca los panes de pita rellenos en una bandeja para hornear (cúbrela con papel de horno para facilitar la limpieza si lo deseas).

Hornea durante aproximadamente 10 min, o hasta que el pan de pita forme una corteza dorada y la mezcla de pollo esté bien cocida.

Retira los pitas rellenos cocidos de la sartén o del horno.

Puedes servirlos enteros o cortarlos en gajos.

¡Buen provecho! ¡Disfruta!