Les brioches aux myrtilles sont un classique réconfortant, parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou une gâterie l'après-midi. Leur origine remonte à diverses traditions de brioches sucrées, souvent issues des roulés à la cannelle ou des pâtisseries aux fruits. Ces brioches, avec leur pâte douce et moelleuse et leurs éclats de myrtilles juteuses, évoquent une sensation de chaleur et de nostalgie. Cette recette garantit une mie tendre et un délicieux équilibre de douceur, ce qui en fait un favori de la famille. L'utilisation de beurre fondu dans la pâte et de beurre ramolli pour l'étaler crée une texture riche et aide les myrtilles à adhérer parfaitement, garantissant que chaque bouchée est remplie de saveur fruitée. Qu'elles soient dégustées chaudes sorties du four ou comme une délicieuse collation plus tard, ces brioches vous feront sourire à coup sûr.
12 Portions · 965 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Dans un grand bol, mélange les farine tout usage, le miel, la levure sèche active et le sel. Mélange rapidement pour combiner.
Ajoute le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf aux ingrédients secs. Mélange le tout avec une cuillère ou tes mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée et pétris pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Remets la pâte pétrie dans le bol. Couvre le bol avec un torchon humide ou du film plastique.
Laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait visiblement doublé de volume.
Une fois que la pâte a levé, dégaze-la doucement pour libérer l'air. Sur une surface légèrement farinée, roule la pâte en un grand rectangle, d'environ ½ cm (environ ¼ pouce) d'épaisseur.
Étale uniformément les 50g de beurre ramolli sur toute la surface de la pâte étalée, en laissant une petite bordure autour des bords.
Disperse les 150g de myrtilles fraîches ou congelées uniformément sur la pâte beurrée. Si tu utilises des myrtilles congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler d'abord.
En commençant par le côté long, roule soigneusement la pâte en un rouleau serré.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de fil dentaire, coupe le rouleau en 12 morceaux égaux. Place les brioches, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque brioche.
Couvre le plat de cuisson avec un torchon et laisse les brioches lever à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient l'air gonflées.
Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
Fais cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement dorées sur le dessus et bien cuites.
Laisse les brioches aux myrtilles refroidir légèrement dans le plat de cuisson avant de servir. Elles sont meilleures dégustées chaudes.
Facultatif : Pour une touche de douceur supplémentaire, tu peux arroser les brioches chaudes d'un simple glaçage. Sinon, sers-les telles quelles et régale-toi !
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