Poulet grillé à la poêle avec sauce crémeuse à l'ail et au vin

Éponge les blancs de poulet avec du papier absorbant. Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre noir des deux côtés.

Hache finement l'ail et l'oignon.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoute les blancs de poulet assaisonnés.

Fais cuire le poulet environ 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).

Retire le poulet cuit de la poêle et mets-le de côté sur une assiette, en le couvrant lâchement de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Réduis le feu à moyen. Ajoute le beurre dans la même poêle, en raclant les morceaux dorés du poulet. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Incorpore l'ail haché et fais cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.

Verse le vin blanc sec, en raclant le fond de la poêle pour déglacer et libérer tous les morceaux savoureux. Laisse mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié.

Ajoute le bouillon de poulet dans la poêle et porte à légère ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 5-7 minutes, permettant à la sauce d'épaissir légèrement.

Incorpore la crème épaisse et continue de mijoter pendant 2-3 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

Tranche les blancs de poulet cuits si tu le souhaites, ou sers-les entiers.

Nappe généreusement le poulet de la riche sauce crémeuse à la poêle. Garnis de persil frais haché si tu en utilises.

Sers immédiatement avec tes accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, du riz ou des haricots verts vapeur.