Pechuga de pollo sellada con brócoli salteado y arroz

Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

Añade 450 ml de agua.

Añade la pastilla de caldo de pollo y unos 5g de mantequilla.

Cubre la olla con una tapa y ponla a fuego medio. Lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo (1/9) y deja que el arroz se cocine sin interrupciones durante 10 minutos. (Dependiendo de tu arroz, puede que tengas que cocinarlo más tiempo)

Después de 10 minutos, apaga el fuego pero mantén la tapa puesta. Deja que el arroz se cocine al vapor durante otros 5-10 minutos.

Mientras el arroz se cocina, seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Sazona generosamente por ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade unos 15g de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida y ligeramente espumosa, coloca con cuidado las pechugas de pollo sazonadas en la sartén.

Sella el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F).

Retira de la sartén.

(opcional) Deja reposar en una tabla de cortar durante unos minutos antes de cortarlo.

Lleva una olla de agua a ebullición. Añade el brócoli congelado y cocina durante 2 minutos. Esto descongela el brócoli, preparándolo para saltear.

Escurre el brócoli y resérvalo.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego alto.

Añade el brócoli a la sartén caliente y cocina hasta que la mayor parte del exceso de agua se haya evaporado, unos 2-3 minutos.

Reduce el fuego a medio-alto.

Añade los 40g restantes de mantequilla a la sartén con el brócoli.

Sazona con sal.

Fríe el brócoli, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y se caramelice ligeramente, unos 5 - 7 minutos.

Esponja el arroz cocido con un tenedor y divídelo en tres platos.

Corta la pechuga de pollo reposada y arréglala junto al arroz.

Sirve el brócoli dorado junto al pollo y el arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa y nutritiva comida!