Gebratene Hähnchenbrust mit gebratenem Brokkoli und Reis

Wasche den Reis unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.

Gib 450 ml Wasser hinzu.

Gib den Hühnerbrühwürfel und etwa 5g Butter hinzu.

Bedecke den Topf mit einem Deckel und stelle ihn auf mittlere Hitze. Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe (1/9) und lasse den Reis 10 Minuten lang ungestört kochen. (Je nach Reissorte musst du ihn möglicherweise länger kochen)

Schalte nach 10 Minuten die Hitze aus, aber lasse den Deckel auf dem Topf. Lasse den Reis weitere 5-10 Minuten dämpfen.

Während der Reis kocht, tupfe die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken. Würze sie großzügig auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Erhitze eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib etwa 15g Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, lege die gewürzten Hähnchenbrüste vorsichtig in die Pfanne.

Brate das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite an, oder bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen.

Aus der Pfanne nehmen.

(optional) Lasse es vor dem Anschneiden ein paar Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib den gefrorenen Brokkoli hinzu und koche ihn 2 Minuten lang. Dadurch taut der Brokkoli auf und wird für das Anbraten vorbereitet.

Gieße den Brokkoli ab und stelle ihn beiseite.

Heize eine antihaftbeschichtete Pfanne bei hoher Hitze vor.

Gib den Brokkoli in die heiße Pfanne und koche ihn, bis das meiste überschüssige Wasser verdampft ist, etwa 2-3 Minuten.

Reduziere die Hitze auf mittelhoch.

Gib die restlichen 40g Butter zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne.

Mit Salz würzen.

Brate den Brokkoli unter gelegentlichem Rühren, bis er goldbraun und leicht karamellisiert ist, etwa 5 - 7 Minuten.

Lockere den gekochten Reis mit einer Gabel auf und verteile ihn auf drei Tellern.

Schneide die ruhende Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie neben dem Reis an.

Serviere den goldbraunen Brokkoli neben dem Hähnchen und Reis. Genieße dein köstliches, nahrhaftes Gericht!