Erwärme die Milch auf Körpertemperatur, nicht heiß. Gib die Hefe und 200g des Mehls hinzu. Die entstandene Mischung, den Vorteig, deckst du mit Folie ab und lässt sie bei Raumtemperatur etwa 1-2 Stunden fermentieren.

Gib die Eier und den Zucker in eine Schüssel, verquirle sie leicht und füge den Vorteig hinzu. Dann beginnst du, das Mehl hinzuzufügen, und sobald es aufgenommen ist, gibst du nach und nach die Butter und das Öl hinzu, und zum Schluss die Orangenschalen und den Rum.

Lass den Teig in einer mit Folie abgedeckten Schüssel bei Raumtemperatur 1 bis 3 Stunden lang sein Volumen verdoppeln.

Die Füllungen. Du kannst alles machen, was dir gefällt. Ich habe flüssige Schokolade verwendet.

Forme den Teig mit den Fingern zu Rechtecken für jeden Strang, um die gewünschte Füllung aufzutragen, falls du eine verwenden möchtest.

Danach flechtest du ihn in die gewünschte Form. Lass ihn ein letztes Mal in der Backform, mit einem Tuch abgedeckt, etwa 1 bis 2 Stunden gehen.

Vor dem Backen sehr leicht, ohne Druck, mit Eigelb und 1-2 EL frischer Milch bestreichen.

Bestreue ihn mit Kristallzucker, gehobelten Mandeln oder anderen Nüssen deiner Wahl. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180° für 35-40 Minuten. Falls nötig, mit Alufolie abdecken, damit er nicht anbrennt.