Gefüllter Kürbis aus dem Ofen
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@elisakocht
Die Kürbissaison ist in vollem Gange – und was könnte da besser passen als ein ofengebackener, gefüllter Kürbis? Mein persönlicher Favorit ist der Hokkaido, da er nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch dank seiner essbaren Schale superleicht zu verarbeiten ist. Normalerweise landet Kürbis bei mir im Herbst häufig in der Suppe, doch dieses Mal kam er direkt in den Backofen. Gefüllt wurde er mit einer cremigen Mischung aus Porree, Lauch und Camembert … einfach traumhaft!
Informationen
Zutaten
- Hokkaido Kürbis
1
- Porree (groß)
1
- Brokkoli
300 Gramm
- Butter
2 Esslöffel
- Milch
8 Esslöffel
- Camembert
100 Gramm
- Haselnüsse
1 Handvoll
- Graubrot
2 Scheiben
- Petersilie
Anweisungen
Kürbis vorbereiten
Halbiere 1 Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide an der runden Seite eine dünne Scheibe ab, damit er in der Auflaufform stabil steht.
Gemüse anbraten
Schneide 1 großen Porree in Scheiben und teile 300 g Brokkoli in Röschen.
Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste den Porree sowie den Brokkoli darin an.
Füllung herstellen
Schneide 100 g Camembert in Würfel.
Gib den Camembert nach ca. 2 Minuten zu dem Gemüse in die Pfanne und verrühre alles gut.
Lasse die Mischung weiter köcheln, bis eine cremige Masse entsteht.
Kürbis füllen
Gib die vorbereiteten Kürbishälften in eine Auflaufform und fülle sie mit der cremigen Gemüsemischung.
Nüsse hinzufügen
Hacke 1 Handvoll Haselnüsse grob und streue sie über die Füllung.
Backen
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und backe die gefüllten Kürbishälften für 40 Minuten.
Graubrot-Crunch zubereiten
Schneide 2 Scheiben Graubrot in Würfel.
Brate die Brotwürfel in 1 EL Butter in einer Pfanne, bis sie kross sind.
Anrichten
Nimm die Kürbishälften aus dem Ofen.
Toppe sie mit den knusprigen Graubrotwürfeln.
Garniere das Gericht abschließend mit frisch gehackter Petersilie.