Vegetarische Hackbällchen nach griechischer Art
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@elisakocht
Heute gibt es vegetarische Hackbällchen aus weißen Bohnen. Durch die verschiedenen Gewürze sind sie griechisch angehaucht und was bietet sich da mehr an, als sie mit herrlich cremigem Tzatziki und etwas Reis zu servieren! Als Vegetarier ist man häufig auf der Suche nach tollen Alternativen zu Fleisch, möchte aber nicht immer auf die fertigen Produkte aus dem Supermarkt zurückgreifen. Daher experimentiere ich immer gerne mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln als Basis für meine „Hack“bällchen oder vegetarischen Schnitzel.
Informationen
Zutaten
- Weiße Bohnen (Dose)
250 Gramm
- Haferflocken
70 Gramm
- Leinsamen
3 Esslöffel
- Getrocknete Tomaten in Öl
3
- Petersilie
- Knoblauchzehe
1
- Kreuzkümmel
1 Teelöffel
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Gyrosgewürz
1 Teelöffel
- Salz
- Kichererbsenmehl
75 Gramm
- Olivenöl
3 Esslöffel
Anweisungen
Leinsamen quellen
Gib 3 EL Leinsamen in 6 EL kochendes Wasser und lasse sie quellen.
Masse herstellen
Gib in einen Mixer folgende Zutaten (bis auf das Kichererbsenmehl) und zerkleinere sie, bis die Masse noch stückig bleibt:
250 g weiße Bohnen (aus der Dose)
70 g Haferflocken
3 getrocknete Tomaten in Öl
Blätter von 3 Zweigen Petersilie
1 Knoblauchzehe
Je 1 TL Kreuzkümmel, Paprikapulver und Gyrosgewürz
½ TL Salz
Vermenge anschließend die zerkleinerte Masse mit 75 g Kichererbsenmehl.
Bällchen formen
Feuchte deine Hände an und forme aus der Masse kleine Bällchen.
Anbraten
Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne.
Brate die Bällchen unter regelmäßigem Wenden etwa 10 Minuten lang, bis sie rundum goldbraun sind.
Anrichten
Richte die fertigen Bällchen zusammen mit Zaziki und Reis an.