Vegetarische Paprikaschoten gefüllt mit Kartoffeln: Mein Favorit
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@elisakocht
Gefüllte Paprikaschoten sind ein absoluter Lieblingssnack von mir, und diese vegetarische Version mit Kartoffeln ist mein persönlicher Favorit. Wahrscheinlich bist du gefüllte Paprika bisher nur mit Reis und Hackfleisch begegnet. In diesem Rezept habe ich jedoch neben Kartoffeln eine Vielzahl bunter Gemüsesorten hinzugefügt. Abgerundet wird das Ganze mit einer großzügigen Käsekruste – denn Käse macht alles erst richtig lecker!
Informationen
Zutaten
- Rote Paprikas
5
- Zucchini
1
- Zwiebel
1
- Öl
3 Esslöffel
- Vegetarisches Hackfleisch
200 Gramm
- Tomatenmark
2 Esslöffel
- Passierte Tomaten
250 Gramm
- Wasser
100 Milliliter
- Oregano
- Basilikum
- Salz
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Kartoffeln
5
- Käsesorten
2 Handvoll
Anweisungen
Gemüse vorbereiten
Schneide 1 Paprika, Zucchini und Zwiebel in Würfel.
Gemüse und Hack anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse darin an.
Gib das vegetarische Hack hinzu und röste es mit an.
Füge Tomatenmark hinzu und brate es kross an.
Lösche mit passierten Tomaten und Wasser ab.
Abschmecken und einkochen
Füge die Gewürze hinzu und lasse alles köcheln, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Schichten in Paprika und Auflaufform
Entferne den Deckel von 4 Paprikas.
Schichte abwechselnd Kartoffeln und die Hack-Masse in die Paprika.
Verteile den Rest der Kartoffeln und der Hack-Masse in einer Auflaufform und setze die gefüllten Paprikaschalen dazu.
Überbacken
Bestreue alles mit Käse.
Überbacke das Gericht bei 225 °C (Ober- und Unterhitze) für 35 Minuten.