@elisakocht
Diese vegane Reispfanne ist die ideale Wahl, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen möchtest. Mit reichlich frischem Gemüse und aromatischem Curry vereint dieses Rezept Einfachheit mit intensiven Aromen auf wunderbare Weise.
Reispfannen sind für mich eine ausgezeichnete und gesunde Option an hektischen Tagen, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Für dieses Gericht habe ich eine asiatische Note gewählt. Die Currypaste sorgt für eine exotische Würze, sodass zusätzliche Gewürze kaum erforderlich sind. Zudem lässt sich das Rezept leicht variieren – zum Beispiel passt Brokkoli hervorragend dazu.
Zuerst wird das Gemüse in der Pfanne angebraten. Die Currypaste gibt dem Gericht die nötige Schärfe, bevor der Reis hinzugefügt wird. Beim Kochen des Reises achte ich darauf, ihn nicht ständig umzurühren, sondern ihn kurz an der Pfanne zu lassen, damit er eine schöne Röstaroma entwickelt.
150 Gramm
1
150 Gramm
80 Gramm
1 Esslöffel
Reis kochen
Koche 150 g Reis nach Packungsanleitung.
Gemüse vorbereiten
Schneide die grüne und rote Paprika in Stücke.
Würfle die rote Zwiebel.
Stelle die Kichererbsen bereit (keine Zubereitung notwendig).
Verwende die Erbsen so wie sie sind.
Gemüse anbraten
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
Brate das vorbereitete Gemüse darin an.
Gib 1 1/2 EL Currypaste hinzu und brate alles 5 Minuten mit.
Reis hinzufügen
Füge den gekochten Reis in die Pfanne hinzu.
Brate alles weiter, ohne zu oft umzurühren, damit sich ein schönes Brataroma entwickeln kann.
Abschmecken und Garnieren
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Garniere das Gericht mit glatter Petersilie.