Schnelle Vegane Reispfanne mit Viel Gemüse und Würzigem Curry

Diese vegane Reispfanne ist die ideale Wahl, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen möchtest. Mit reichlich frischem Gemüse und aromatischem Curry vereint dieses Rezept Einfachheit mit intensiven Aromen auf wunderbare Weise.

Reispfannen sind für mich eine ausgezeichnete und gesunde Option an hektischen Tagen, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Für dieses Gericht habe ich eine asiatische Note gewählt. Die Currypaste sorgt für eine exotische Würze, sodass zusätzliche Gewürze kaum erforderlich sind. Zudem lässt sich das Rezept leicht variieren – zum Beispiel passt Brokkoli hervorragend dazu.

Zuerst wird das Gemüse in der Pfanne angebraten. Die Currypaste gibt dem Gericht die nötige Schärfe, bevor der Reis hinzugefügt wird. Beim Kochen des Reises achte ich darauf, ihn nicht ständig umzurühren, sondern ihn kurz an der Pfanne zu lassen, damit er eine schöne Röstaroma entwickelt.