Frankfurter grüne Soße
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Elisakocht
@elisakocht
Heute dreht sich alles um eine hessische Spezialität: die Frankfurter Grüne Soße – oder, wie echte Hessen sie nennen, „Gri Soß“.
Diese Sauce ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch fester Bestandteil der hessischen Tradition. Besonders im Frühjahr findet man die charakteristische Kräutermischung in nahezu jedem Supermarkt. Ihr herrlich frisches Aroma macht sie zur perfekten Begleitung für Eier und Kartoffeln – ein echter Klassiker, der auf keinem Teller fehlen sollte!
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
3
- Grüne Soße Kräuter
300 Gramm
- Schalotte
1
- Schmand
250 Gramm
- Naturjoghurt
250 Gramm
- Essiggurken
2
- Gurkensaft
50 Milliliter
- Senf (mittelscharf)
2 Teelöffel
- Salz
1 Teelöffel
- Pfeffer
1 Große Prise
- Zucker
- Weißer Balsamico
20 Milliliter
Anweisungen
1. Kräuter vorbereiten
Entferne alle Kräuter von den Stielen.
Hacke die Kräuter grob und gib sie in den Mixer.
2. Gemüse schneiden
Schneide die Schalotte in grobe Stücke und gib sie zusammen mit den grob geschnittenen Essiggurken in den Mixer.
3. Weitere Zutaten hinzufügen
Füge Schmand, Naturjoghurt, Gurkensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und weißen Balsamico in den Mixer hinzu.
4. Pürieren
Zerkleinere alle Zutaten im Mixer, bis die Kräuter sehr fein sind und die Sauce eine schöne, gleichmäßige grüne Farbe hat.
5. Abschmecken und Servieren
Schmecke die Sauce bei Bedarf noch einmal ab.
Serviere die grüne Sauce als Dip oder als Begleitung zu deinem Lieblingsgericht.