Heize den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech.

Beträufle das Gemüse mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.

Gib das Gemüse für 20 Minuten in den Ofen.

Schalte in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion zu, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

Nimm das Gemüse aus dem Ofen und gib es in einen Mixer.

Füge frische Kräuter hinzu und bedecke das Gemüse mit etwas Gemüsebrühe.

Püriere alles gründlich, bis eine homogene Suppe entsteht.

Gib eine Dose Kokosmilch zur pürierten Suppe.

Püriere nochmals kurz, bis sich alles gut verbunden hat.

Erwärme die Suppe in einem Topf erneut.

Serviere sie mit frischen Kräutern und einem Klecks Crème fraîche.