Klassisches Ratatouille: Ein Fest der mediterranen Aromen
2 Aufrufe
Vor 2 Monaten
2 Aufrufe
Vor 2 Monaten
2 Aufrufe
Vor 2 Monaten
2 Aufrufe
Vor 2 Monaten
@elisakocht
Ratatouille ist ein Klassiker der provenzalischen Küche und begeistert mit seinem intensiven Aroma und seiner Vielseitigkeit. Frisches Gemüse trifft auf duftende Kräuter und vereint sich zu einer köstlichen Komposition, die einfach jeden begeistert.
Hier zeige ich dir, wie du in wenigen Schritten ein herrliches Ratatouille zauberst. Während das Gemüse langsam im Topf schmort, kannst du dir ein Gläschen Wein gönnen und dich auf dein französisches Geschmackserlebnis freuen.
Informationen
Zutaten
- Auberginen
2
- Zucchini
2
- Rote Paprikas
2
- Gelbe Paprikas
2
- Zwiebel (groß)
1
- Knoblauchzehen
4
- Tomaten
4
- Olivenöl
3 Esslöffel
- Kräuter der Provence
1 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
- Feta
Anweisungen
1. Gemüse vorbereiten
Wasche das Gemüse gründlich.
Schneide Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebel in gleichmäßige Scheiben (etwa 1 cm dick).
Würfle die Tomaten.
Hacke den Knoblauch fein oder presse ihn.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 1 Minute mit, bis er duftet.
3. Gemüse anbraten
Gib die Paprika in den Topf und brate sie 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
Füge dann Auberginen und Zucchini hinzu und brate sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Ratatouille köcheln lassen
Gib die gewürfelten Tomaten und getrocknete Kräuter der Provence in den Topf und rühre alles gut um.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Ratatouille 30–40 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse zart wird. (Gelegentlich umrühren.)
5. Abschmecken und verfeinern
Schmecke das Ratatouille mit Salz und Pfeffer ab.
Rühre nochmals um und füge bei Bedarf etwas Olivenöl hinzu, um eine glänzende Textur zu erzielen.
6. Servieren
Richte das Ratatouille an.
Optional: Bestreue es mit etwas Feta als Topping.