Kichererbsencurry mit Blumenkohl
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@elisakocht
Dieses Kichererbsencurry mit Blumenkohl vereint eine harmonische Mischung aus Gewürzen, die einen verführerischen Duft verströmen. Während es in der Küche köchelt, entfalten sich die intensiven Aromen von Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala – ein wahres Fest für die Sinne. Schon der Duft allein entführt dich in die Welt der exotischen Küche.
Informationen
Zutaten
- Blumenkohl
- Öl
3 Esslöffel
- Garam Masala
1 Teelöffel
- Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Kurkumapulver
1 Teelöffel
- Salz
- Ingwer
- Zwiebel
1
- Kichererbsen
600 Gramm
- Passierte Tomaten
500 Gramm
- Kokosnussmilch
250 Gramm
Anweisungen
1. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Zwiebel und Ingwer vorbereiten
Zwiebel und Ingwer schälen.
Beide fein hacken.
3. Gewürze andünsten
Erhitze das Öl in einer Pfanne.
Dünste die Gewürze darin für ca. 1 Minute an.
4. Zwiebeln und Ingwer anbraten
Gib den gehackten Ingwer und die Zwiebeln in die Pfanne.
Brate sie weitere 1–2 Minuten an.
5. Blumenkohl und passierte Tomaten hinzufügen
Füge den Blumenkohl hinzu und brate ihn ca. 1 Minute mit an.
Gieße die passierten Tomaten dazu und lasse alles 10 Minuten köcheln.
6. Kichererbsen einarbeiten
Gib die Kichererbsen in den Topf und vermenge alles gut.
7. Kokosmilch hinzufügen
Füge die Kokosmilch hinzu.
Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
8. Abschmecken und garnieren
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Optional: Garniere es mit frischem Koriander, einem Klecks Joghurt und etwas Sesam.
9. Servieren
Serviere das Gericht mit Reis oder Naan-Brot.