Bratreis mit Ei und Gemüse– wie im Restaurant
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@elisakocht
Liebst du den deftigen Bratreis im chinesischen Restaurant genauso sehr? Ob als Beilage oder Hauptgericht – er ist schnell gemacht und einfach köstlich. Im Gegensatz zu vielen Restaurantversionen kommt dieser gebratene Reis mit Ei und Gemüse ganz ohne Geschmacksverstärker oder Glutamate aus.
Traditionell wird für Bratreis gekochter Reis vom Vortag verwendet, was dieses Rezept perfekt zur Resteverwertung macht. Eine schnelle, unkomplizierte Reispfanne, die immer gelingt!
Informationen
Zutaten
- Knoblauchzehen
2
- Möhren
2
- Rote Paprika
1
- Frühlingszwiebeln
2
- Öl
3 Esslöffel
- Kurkuma
1 Teelöffel
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Gekochter Basmatireis vom Vortag
450 Gramm
- Eier
4
- Sojasauce
3 Esslöffel
- TK Erbsen
2 Handvoll
Anweisungen
Vorbereitung
Knoblauch schälen und fein hacken.
Möhren würfeln.
Paprika würfeln.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Gemüse anbraten
Das gesamte Gemüse in Öl etwa 5 Minuten anbraten.
Anschließend die Gewürze hinzufügen und kurz weiter braten.
Reis hinzufügen
Nach 3–4 Minuten den Reis in die Pfanne geben.
Alles gut verrühren und weiter braten.
Ei einarbeiten
Nach weiteren 5 Minuten mit einem Löffel in die Mitte der Pfanne ein Loch formen.
Ei und Sojasauce in einer Schüssel vermengen.
Die Ei-Sojasauce-Mischung in die Mitte der Pfanne gießen.
Stetig rühren, sodass sich das Ei mit dem Reis verbindet und die Eierkreise immer größer werden.
Anrichten
Sobald das Ei gestockt ist, alles gut vermengen und anrichten.