Auberginentaler mit Kräuterdip
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Elisakocht
@elisakocht
Diese köstlichen Auberginentaler wirst du lieben! Sie sind im Nu zubereitet, du brauchst nur ein paar wenige Zutaten und zusammen mit dem cremigen Dip ergibt sich ein herrliches Mittagessen. Durch die Panko-Kruste werden die gebratenen Auberginen richtig knusprig und aromatisch. Wenn du auf etwas Öl verzichten möchtest, kannst du die Auberginentaler auch im Ofen zubereiten. Der frische Kräuterdip lässt sich flexibel anpassen – nutze einfach deine liebsten Kräuter.
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
4
- Aubergine
1
- Meersalz
- Panko-Brösel
50 Gramm
- Parmesan
50 Gramm
- Quark
250 Gramm
- Gehackte Kräuter Deiner Wahl
1 Handvoll
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
1 Große Prise
Anweisungen
Auberginen vorbereiten
Schneide die Aubergine in Scheiben von etwa 1 cm Dicke, bestreue sie großzügig mit Meersalz und lasse sie 20 Minuten ruhen. Anschließend tupfe die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchentuch ab.
Panade anlegen
Wende die Scheiben zunächst in Mehl, tauche sie danach in verquirltes Ei und schließlich in eine gleichmäßige Mischung aus vegetarischem Parmesan und Panko-Bröseln im Verhältnis 50:50.
Anbraten
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die panierten Auberginenscheiben etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kräuterdip zubereiten
Vermische cremigen Quark mit frischen Kräutern deiner Wahl, gib 1/2 TL Salz und eine Prise Zucker dazu, bis ein geschmeidiger Dip entsteht.
Servieren
Präsentiere die goldbraun gebratenen Auberginenscheiben zusammen mit dem würzigen Kräuterdip und genieße diese köstliche Kombination.