Сложи голяма тенджера с вода да заври.
Добави малко сол във врящата вода.
Кнедли от стар хляб – Класическата рецепта
Marcel Aichberger
32 рецепти
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
40 мин
Готвене
20 мин
55 прегледа
преди 6 месеца
Преведено
Кнедлите от стар хляб са сърцето на австрийската кухня, истински символ на обилна домашна храна и уютни семейни вечери. От поколения тези пухкави кнедли се приготвят, често като начин за оползотворяване на стар хляб – умен и вкусен начин да не се хаби храна. Те са не само чудесна гарнитура към печено месо, гулаш или ястия с гъби, но и наслада сами по себе си с кремообразен сос. Изкуството е да се намери правилният баланс между сочност и твърдост, така че кнедлите да не се разпадат при готвене, но все пак да останат пухкави.
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
40 мин
Готвене
20 мин
Алергени
- Крутон
500 грама
- Мляко
200 милилитра
- Лук
1
- Масло
50 грама
- Индийско орехче
0.5
- Сол
- Яйца
3
- Магданоз
1 връзка
Сложи кубчетата хляб в голяма купа.
Загрей млякото в тенджера или в микровълнова печка, докато стане горещо.
Изсипи горещото мляко върху кубчетата хляб в купата и покрий с кърпа. Остави сместа да престои около 10 минути.
Обели лука.
Измий магданоза старателно.
Нарежи лука на малки кубчета.
Накълцай магданоза на ситно.
Загрей маслото в тиган и задуши в него кубчетата лук до прозрачност.
Добави задушения лук към накиснатите кубчета хляб в купата.
Добави 3-те яйца към купата с кубчетата хляб и лука.
Добави накълцания магданоз, настъргано индийско орехче и сол (на вкус).
Внимателно разбъркай всички съставки, докато се смесят добре. Внимавай да не месиш прекалено силно, за да останат кнедлите пухкави.
С леко навлажнени ръце оформи кнедли с големината на длан от сместа.
Внимателно постави оформените кнедли в леко къкрещата солена вода.
Остави кнедлите да се готвят около 10 минути на среден огън.
За претопляне на следващия ден нарежи кнедлите от стар хляб на филийки.
Запържи филийките кнедли в масло в тиган до хрупкаво златисто кафяво.
Marcel Aichberger
32 рецепти
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
40 мин
Готвене
20 мин
Алергени
- Крутон
500 грама
- Мляко
200 милилитра
- Лук
1
- Масло
50 грама
- Индийско орехче
0.5
- Сол
- Яйца
3
- Магданоз
1 връзка
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.