Печена пъстърва с картофи и аспержи

Загрейте фурната до 180°C (350°F).

Обелете 10 картофа.

Нарежете картофите на резени.

Поставете картофените резени в голяма купа.

Добавете 2 супени лъжици зехтин в купата.

Добавете 0.5 чаена лъжичка сол, 0.25 чаена лъжичка черен пипер, 0.5 чаена лъжичка чубрица, 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, 0.5 чаена лъжичка лют червен пипер и 1 чаена лъжичка чесън на прах към картофите.

Разбъркайте добре картофите и подправките с ръце.

Нарежете 1 лимон на резени.

Овкусете 2 цели пъстърви от двете страни и във вътрешността с 0.5 чаена лъжичка сол и 0.25 чаена лъжичка черен пипер.

Поставете резените лимон във вътрешността на пъстървите.

Поставете овкусените пъстърви върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Подредете овкусените картофени резени в тавата около пъстървите.

Изпечете всичко заедно във фурната за 25 до 30 минути, докато рибата се сготви напълно.

Кипнете тенджера с вода.

Добавете 0.5 чаена лъжичка сол към врящата вода.

Счупете 200 грама аспержи на ръка в естествената им точка на пречупване, за да отстраните дървесните краища.

Поставете аспержите във врящата вода за по-малко от една минута.

Отцедете аспержите веднага.

Нарежете на ситно 2 скилидки чесън.

Разтопете 20 грама масло в тиган на среден огън.

Добавете нарязания на ситно чесън в тигана.

Добавете бланшираните аспержи в тигана.

Запържете аспержите за две минути, докато леко се покрият.

Поръсете щипка сол върху аспержите.

Извадете рибата и картофите от фурната.

Филетирайте пъстървите, за да ги почистите напълно от костите.

Поставете чистите рибени филета върху чиния за сервиране.

Подредете изпечените картофени резени отстрани на чинията.

Покрийте рибените филета с аспержите с чесново масло. Можете да добавите и прясно резенче лимон за допълнителен вкус.