Proteinowe szpecle szpinakowe (bez mleka)

Wrzuć mrożony szpinak przecierowy do garnka i krótko zagotuj, aż całkowicie się rozmrozi. Następnie dobrze go odcedź i lekko ostudź.

Zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową i przygotuj ją razem z pieprzem i solą.

Wrzuć jajka, odcedzony szpinak, sól, pieprz i świeżo startą gałkę muszkatołową do dużej miski i dobrze wszystko wymieszaj.

Stopniowo dodawaj mąkę krupczatkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęste, ale wciąż dające się rozsmarować ciasto. Nie powinno być zbyt płynne, ale też nie za twarde.

W dużym garnku zagotuj dużo osolonej wody. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, lekko zmniejsz ogień.

Przeciskaj ciasto partiami przez sitko do szpecli lub tarkę do szpecli bezpośrednio do wrzącej wody. Uważaj, aby nie przepełnić garnka.

Gotuj szpecle przez około 2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. To znak, że są gotowe.

Wyjmij gotowe szpecle łyżką cedzakową z wody i odcedź je. Natychmiast opłucz je pod zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się i zatrzymać proces gotowania.

Powtarzaj czynność, aż całe ciasto zostanie zużyte.

Podawaj proteinowe szpecle szpinakowe natychmiast jako dodatek lub danie główne. Smacznego!