Zacznij od dokładnego umycia młodych ziemniaków. Możesz zostawić skórkę dla dodatkowej chrupkości i wartości odżywczych.

Przygotuj doradę. Jeśli chcesz, zrób kilka płytkich nacięć na skórze. Pokrój około połowy cytryny w plasterki i włóż kilka plasterków do jamy brzusznej każdej ryby. Obficie dopraw rybę z zewnątrz solą i pieprzem.

Umieść umyte młode ziemniaki w garnku i zalej je zimną wodą. Dodaj sporą szczyptę soli. Zagotuj wodę na dużym ogniu.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki przez około 10 minut, lub aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Dobrze je odcedź.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Umieść przygotowaną doradę na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Upewnij się, że plasterki cytryny w środku są ładnie schowane.

Piecz rybę w rozgrzanym piekarniku przez około 35 minut, lub aż skórka będzie pięknie chrupiąca, a mięso nieprzezroczyste i łatwo się rozwarstwiało.

Podczas gdy ryba się piecze, roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Posiekaj ząbek czosnku i dodaj go do roztopionego masła. Smaż przez około 30 sekund, aż będzie pachniał.

Dodaj odcedzone młode ziemniaki na patelnię. Smaż je, od czasu do czasu mieszając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z zewnątrz. Dopraw odrobiną więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.

Ostrożnie filetuj upieczoną doradę, usuwając głowę, ogon i ości. Możesz podać ją w całości, jeśli wolisz.

Wyłóż filetowaną rybę obok obfitej porcji chrupiących ziemniaków sauté. Pokrój pozostałą połowę cytryny w ćwiartki i podaj je z rybą do wyciśnięcia świeżego soku.

Smacznego! Ciesz się pyszną doradą z ziemniakami sauté!