Reibe eine Knoblauchzehe und den Ingwer fein.

Das Hähnchen mit einer geriebenen Knoblauchzehe, 1 TL von der Sojasauce, Honig, dem geriebenen Ingwer, scharfen Paprikapulver, Paprikapulver Edelsüß und einer Prise Curry in eine Schüssel marinieren. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen.

Schäle die Karotte und die Rote Zwiebel und schneide sie in feine Streifen

Schlage das Ei auf und brate es in einer kleinen Pfanne zu einem dünnen Omelett. Lass es abkühlen und schneide es dann in feine Streifen.

Schneide die Lauchzwiebeln in Ringe und leg für die Garnitur beiseite.

Weiche die Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in warmem Wasser ein, bis sie weich sind.

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate das marinierte Hähnchen scharf an, bis es gar und leicht gebräunt ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und schneide es bei Bedarf in kleinere Streifen.

Gib bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl in dieselbe Pfanne (das gibt extra Geschmack!). Füge die geschnittenen Karotten und Rote Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.

Gieße die eingeweichten Glasnudeln ab und gib sie zusammen mit der restlichen geriebenen Knoblauchzehe zum Gemüse in die Pfanne.

Füge die restliche Sojasauce und das in Streifen geschnittene Ei hinzu. Mische alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Richte die Glasnudel-Mischung auf Tellern an. Lege die gebratenen Hähnchenstreifen obendrauf.

Bestreue das Gericht mit den beiseitegelegten Lauchzwiebelringen und genieße es warm.