Rozgrzej piekarnik do *200°C* (grzanie góra/dół).

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Umyj *800 g ziemniaków*.

Pokrój *ziemniaki* na ćwiartki.

Rozłóż *ćwiartki ziemniaków* na blasze do pieczenia.

Posyp *solą i pieprzem*.

Zgnieć *1 ząbek czosnku*; dodaj do ziemniaków.

Dodaj *1 gałązkę tymianku (lub 1 łyżeczkę suszonego) i 1 gałązkę rozmarynu (lub 1 łyżeczkę suszonego*) do ziemniaków.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez ~*35 min*, aż będą złociste i miękkie.

Użyj *2 dużych filetów z piersi kurczaka* (ok. 200-250 g każdy).

Przekrój *filety z piersi kurczaka* poziomo na cieńsze kotlety.

*1 łyżeczka papryki w proszku*

Włóż przyprawionego *kurczaka do naczynia żaroodpornego. Podpiecz w piekarniku przez 2 min*. Wyjmij; odstaw.

Naczynie 1: *1/2 szklanki mąki*

Naczynie 2: Ubij *2 jajka*

Naczynie 3: *1 szklanka bułki tartej Panko* (lub zwykłej)

*1/4 szklanki majonezu*

*2 łyżki ketchupu*

Dodaj *1/4 łyżeczki pieprzu cayenne* (lub do smaku).

Przekrój *1 cytrynę* na pół.

Wyciśnij sok z *połowy cytryny* do sosu.

Dobrze wymieszaj; odstaw.

Weź podpieczony *kawałek kurczaka*.

Obtocz w *mące*, lekko pokryj, strząśnij nadmiar.

Zanurz w ubitych *jajkach*, aby całkowicie pokryć.

Wciśnij w *bułkę tartą Panko*, aby równomiernie pokryć.

Powtórz dla pozostałego *kurczaka*.

Przygotuj groszek, podczas gdy ziemniaki się pieką, a kurczak jest panierowany.

Zagotuj *2 szklanki wody ze szczyptą soli* w małym rondelku.

Dodaj *2 szklanki groszku* (mrożonego lub świeżego).

Gotuj *3-5 min*, aż będzie miękki (postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, jeśli mrożony).

Odcedź *groszek*.

Roztop *1 łyżkę masła* w rondelku.

Dodaj odcedzony *groszek do masła*; wymieszaj, aby pokryć. Trzymaj w cieple.

Rozgrzej *olej do smażenia* (1-2 cm głębokości) na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.

Ostrożnie dodaj panierowanego *kurczaka do gorącego oleju*. Nie przepełniaj patelni (smaż partiami, jeśli to konieczne).

Smaż ~*3-5 min z każdej strony*, aż będzie złocisty i ugotowany (temperatura wewnętrzna 75°C).

Wyjmij usmażonego *kurczaka*; odsącz na kratce lub talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Gdy *ziemniaki* będą złociste i miękkie, wyjmij z piekarnika.

Ułóż *ćwiartki ziemniaków, panierowanego kurczaka i groszek z masłem* na talerzach.

Podawaj z *sosem cytrynowo-cayenne*.