Namocz fasolę czarnooką w wodzie na 24 godziny, tak aby była całkowicie zanurzona.
Odcedź fasolę i przełóż do blendera kielichowego.
Dodaj imbir i sól, a następnie wszystko dokładnie zmiksuj.
Posiekaj drobno kolendrę i dodaj. (nie miksuj już)
Uformuj z masy kluski za pomocą łyżki.
Rozgrzej olej i smaż uformowane kluski, aż będą ładnie brązowe i chrupiące.
Na koniec osusz papierem kuchennym.
Moja rekomendacja: podawaj z sosem orzechowym jako dipem, zgodnie z tradycyjnym madagaskim sposobem.
Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zamiast niej użyć szczypiorku.
Smacznego!!!