Puree ziemniaczane (inspirowane przez Joela Robuchona)

Name: Puree ziemniaczane (inspirowane przez Joela Robuchona)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 900 gram Ziemniak skrobiowy; 400 gram Masło; 250 milliliter Mleko pełnotłuste; 1 teaspoon Sól; 1 teaspoon Czarny pieprz; teaspoon Muskatnuss

Hero Image for Puree ziemniaczane (inspirowane przez Joela Robuchona)

4 wyświetleń

3 tygodni temu

4 wyświetleń

3 tygodni temu

Roland

@roland

Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.

To superkremowe, bogate, delikatnie maślane puree ziemniaczane jest inspirowane 3-gwiazdkowym przepisem Joela Robuchona i przeze mnie dostosowane do (względnie) szybkiej kuchni domowej.

Informacje

Przegląd

Trudność

Średni

Ostrość

Brak

Czas

Przygotowanie

20 minut

Gotowanie

35 minut

Tagi

Wegetariańskie

Peskatariański

Halal

Bezglutenowe

Składniki

Porcje

Ziemniak skrobiowy

900 gramy

Masło

400 gramy

Mleko pełnotłuste

250 mililitry

Sól

1 łyżeczka

Czarny pieprz

1 łyżeczka

Muskatnuss

Instrukcje

Ugotuj ziemniaki mączyste do miękkości i odcedź.
Obierz ziemniaki.
Przeciśnij obrane ziemniaki przez praskę do ziemniaków.
W wyniku strat podczas gotowania i obierania powinno powstać ok. 600-650g przeciśniętych ziemniaków.
Przeciśnięte ziemniaki powinny być jeszcze bardzo ciepłe do dalszej obróbki.
Rozpuść masło (nie musi być płynne do ostatniej grudki).
Podgrzej mleko (nie gotuj).
Dodaj masło do przeciśniętych ziemniaków i mieszaj, aż masa ziemniaczana nie będzie mogła wchłonąć więcej masła.
Stopniowo wmieszaj mleko. Mleko umożliwia masie ziemniaczanej wchłonięcie reszty roztopionego masła.
Mieszaj masę lub ubijaj trzepaczką, aż powstanie jednorodne, kremowe puree ziemniaczane.
Opcjonalnie przetrzyj przez sito.

Podawaj świeże i ciepłe, np. do dobrego steku bio. Smacznego!