COMPOSÉ (MISKA)
3 wyświetleń
5 tygodni temu
3 wyświetleń
5 tygodni temu
3 wyświetleń
5 tygodni temu
Narindra
@Narindra
Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.
Rodzaj miski z różnymi sałatkami. Głównym składnikiem jest „Hors d'oeuvre”: mieszanka ziemniaków, marchewki, groszku/fasolki szparagowej, buraków, majonezu, soli i pieprzu. Może być podawane jako danie główne lub przystawka. (patrz przepis na madagaską sałatkę pomidorową)
Informacje
Przegląd
Trudność
Ostrość
Czas
Przygotowanie
Gotowanie
Tagi
Składniki
Porcje
4
- Ziemniak twardy
500 gramy
- Erbsen oder grüne Bohnen
100 gramy
- Marchewki
2
- Burak
50 gramy
- Żółtka jaj
2
- Olej roślinny
200 mililitry
- Czerwona cebula
1
- ein wenig Weißweinessig oder Zitronensaft
Instrukcje
PRZYGOTOWANIA
Umyj ziemniaki i buraki, gotuj do miękkości.
Umyj marchewki i dodaj do ziemniaków (ale gotuj tylko do miękkości, nie rozgotuj)
Jeśli masz groszek, zalej go wodą i gotuj do miękkości. Jeśli masz fasolkę szparagową, wystarczy ją tylko zblanszować.
Obierz cebulę i zostaw w całości. (Nakłuj ją widelcem i użyj do kręcenia majonezu)
Oddziel jajka i użyj żółtek do majonezu.
PRZYGOTOWANIE
Na majonez:
Umieść żółtka w misce i kręć bez przerwy cebulą. Stopniowo wlewaj bardzo cienkim strumieniem olej. Kręć zawsze (w jednym kierunku), aż objętość się podwoi. Gdy będzie gotowy, dopraw szczyptą soli i odrobiną octu winnego lub soku z cytryny.
Nie wyrzucaj cebuli. Po prostu pokrój ją w drobną kostkę (brunoise) i dodaj do pozostałych składników.
Na „Hors d'oeuvre”:
Ugotowane ziemniaki i buraki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
Pokrój marchewki w drobną kostkę (brunoise)
Wymieszaj trzy składniki z groszkiem lub fasolką szparagową.
Wymieszaj z majonezem i dopraw pieprzem.
Podawaj na płaskim talerzu z sałatką z ogórków, sałatą liściastą, sałatką pomidorową i smacznego.
(patrz przepis na madagaską sałatkę pomidorową)
Smacznego!!!