Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół).
Ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie.
Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Obierz czosnek i rozgnieć.
Odetnij różyczki brokuła od łodygi.
Obierz marchewki i pokrój w paysanne (według uznania).
Zblanszuj marchewki i brokuły. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie natychmiast schłodź w zimnej wodzie lub wodzie z lodem. Dzięki temu kolor pozostanie świeży, a warzywa będą ładnie chrupiące.
Obierz czosnek, drobno posiekaj i odłóż na bok.