Proteinowe Spätzle

Instrukcje

1. Przygotuj ciasto:

   • W dużej misce wymieszaj 1 kg mąki i 20 g soli.

   • W osobnej misce ubij 10 jajek, 700 ml mleka, ½ gałki muszkatołowej i pieprz do smaku.

   • Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto.

2. Gotuj Spätzle:

   • Zagotuj duży garnek osolonej wody.

   • Umieść sitko do Spätzle lub tarkę do Spätzle nad garnkiem.

   • Napełnij pojemnik odrobiną ciasta.

   • Przeciśnij ciasto przez otwory do wrzącej wody.

   • Alternatywnie, połóż ciasto na drewnianej desce i nożem odcinaj cienkie paski do wrzącej wody.

3. Odcedź Spätzle:

   • Gotuj Spätzle przez 3–5 min., lub aż wypłyną na powierzchnię.

   • Wyjmij Spätzle łyżką cedzakową.

   • Dobrze odcedź.