Pokrój 3 kg wołowiny (najlepiej kawałek do wolnego gotowania) na duże kawałki, tak aby zmieściły się w twoim garnku.

W dużym garnku napełnij wodą tak, aby zakryła kawałki wołowiny.

Dodaj kawałki wołowiny do garnka.

Zagotuj garnek.

Ostrożnie usuń szumowiny, które pojawią się na wierzchu, łyżką cedzakową.

Obierz 2 marchewki, 2 łodygi selera naciowego i 1 cebulę.

Pokrój marchewki i seler na duże kawałki.

Przekrój cebulę na pół.

Gdy szumowiny zostaną usunięte, dodaj przygotowane warzywa do garnka.

Dodaj sól i garść czarnego pieprzu w ziarnach.

Zmniejsz ogień do minimum.

Gotuj wołowinę, całkowicie przykrytą, przez 4 godziny, lub aż będzie bardzo delikatna.

Gdy będzie gotowa, wołowina będzie bardzo delikatna.

Możesz podać ją z częścią bulionu.

Alternatywnie, użyj wołowiny do innych przepisów, takich jak szarpana wołowina lub gulasz.